Grøntsager & Salater

Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 47 min
Ingredients: 3.00 spsk. olivenolie; 1.00 aubergine; 2.00 squash; 2.00 gule eller røde løg; Ca. 200 g tomater; 1.00 rød peber; 1.00 gul peber; 3.00 store fed hvidløg; 2.00 tsk. timian; 2.00 tsk. rosmarin; 1.00 hønsebouillonterning; 3.00 laurbærblade; 1.00 tsk. rørsukker; 1.00 tsk. groft salt og peber

Læs videre

Grøntsager & Salater

Ratatouille

Tid i alt

47 min

Aktiv tid

22 min

Passiv tid

25 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Forbered grøntsagerne
10 min aktiv
Skyl og skær grøntsagerne i store tern og hak løg og hvidløg groft.
02
TRIN
Steg løg og auberginer
7 min aktiv
Steg løg og hvidløg i olien 2-3 min. Tilsæt auberginer og steg gyldne.
03
TRIN
Bag i ovn
3 min aktiv25 min passiv
Bland alt i et stort ovnfast fad og bag ved 225° i ca. 25 min. Vend et par gange.
04
TRIN
Pynt og server
2 min aktiv
Dryp med ekstra olivenolie og frisk rosmarin. Server kold, varm eller lun.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokaji hvid bringer en mineralsk og frugtig profil til Ratatouille, der komplementerer rettens rige tomatbase og grøntsagernes naturlige sødme. Vinens syre hjælper med at skære igennem det olivenoliebaserede fedtlag, mens stenfrugt og lette honningtoner matcher peberens søde karaktér. Et interessant møde mellem ungarsk og provençalsk madkultur.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab