Pasta & Ris

Pasta, Hjemmelavet

Name: Pasta, Hjemmelavet
Total time: 102 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 150.00 g hvedemel Tipo 00; 50.00 g durummel, Semolina; 2.00 æg; 2.00 tsk. olivenolie; 0.50 tsk salt; Evt. lidt vand

Læs videre

Pasta & Ris

Pasta, Hjemmelavet

Tid i alt

1 t 42 min

Aktiv tid

38 min

Passiv tid

1 t 4 min

Sværhed

Let

Portioner

2 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Bland dejen sammen
5 min aktiv
Hæld mel ud på bordet, tilsæt salt og bland. Lav fordybning og slå æggene ud i den. Tilsæt olivenolie. Pisk med gaffel og bland mere og mere mel ind.
02
TRIN
Ælt dejen
15 min aktiv
Ælt grundigt med hænderne i ca. 15 min. til dejen er glat og elastisk.
03
TRIN
Hvil dejen
1 min aktiv1 t passiv
Pak ind i plastikfolie og hvil 1 time.
04
TRIN
Rul pastaen ud
15 min aktiv
Del i 4 stykker og kør igennem pastamaskinen startende med største indstilling.
05
TRIN
Kog pastaen
2 min aktiv4 min passiv
Kog i rigelig saltet vand i 3-4 min.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Dornfelders bløde tanniner og saftigt mørke bærfrugt omfavner pastadejen, der fra sin neutrale base trækker smag fra den valgte sauce. Vinens lave syreniveau gør den imødekommende til en simpel hjemmelavet pasta med olivenolie eller let tomat. Den fyldige, lidt søde frugt i vinen fungerer som kontrast til pastens hvede-nøddeagtige smag.

AlternativerKékfrankos·Trollinger·Cabernet Franc

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab