Østers, grillede
Østers, grillede
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN5 min aktiv5 min passiv
Smørret smeltes i en kasserolle. Tilsæt det pressede hvidløg, chilisauce og citronsaft, og giv blandingen et kort opkog og stil til afkøling. Lad det stå, til du har åbnet alle østers.
- 02TRIN6 min aktiv
Dæk bunden af en foliebakke med 1 cm groft salt, og sæt de åbnede østers i saltet.
- 03TRIN2 min aktiv
Hæld 1 spsk. af marinaden ned i de åbnede østers.
- 04TRIN1 min aktiv9 min passiv
Stil foliebakken på risten over direkte varme i 8 – 10 minutter.
- 05TRIN1 min aktiv3 min passiv
Når de begynder at boble, skal de have yderligere 3 minutter, inden de er helt færdige.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Mousserende · Let krop · Høj syre
Champagne adskiller sig fra alle andre mousserende vine ved sin unikt nerve-spændte profil: en skærende, kalkholdig syre fra kridtunderlaget i Marne-dalen møder den blødgørende rundhed, som fødsel på bunden – autolys – giver efter måneders eller års kontakt med gærresterne. De… Læs mere →
Til denne ret: Champagne til grillede østers — boblerne forstærker røgsmagen og citronens skarphed.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
