Fisk & Skaldyr

ØSTERS, grillede

Name: ØSTERS, grillede
Total time: 29 min
Ingredients: 6.00 østers; 100.00 g smør; 4.00 fed hvidløg; 1.00 spsk stærk chilisauce; Saft af en citron

Læs videre

Fisk & Skaldyr

ØSTERS, grillede

Tid i alt

29 min

Aktiv tid

12 min

Passiv tid

17 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Lav hvidløgssmør
5 min aktiv5 min passiv
Smørret smeltes i en kasserolle. Tilsæt det pressede hvidløg, chilisauce og citronsaft, og giv blandingen et kort opkog og stil til afkøling. Lad det stå, til du har åbnet alle østers.
02
TRIN
Forbered foliebakke
3 min aktiv
Dæk bunden af en foliebakke med 1 cm groft salt, og sæt de åbnede østers i saltet.
03
TRIN
Fordel marinade
2 min aktiv
Hæld 1 spsk. af marinaden ned i de åbnede østers.
04
TRIN
Grill østers
2 min aktiv12 min passiv
Stil foliebakken på risten over direkte varme i 8-10 minutter. Når de begynder at boble, skal de have yderligere 3 minutter, inden de er helt færdige.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Dornfelders bløde rødfrugtede karakter og lave tanniner er en kontroversiel kombination til grillede østers, da rødvin generelt ikke supplerer skaldyrs jodede havsmag. Vinens søde bærfrugtighed kan dog skabe en interessant kontrast til østersets salt-metallige intensitet. Kun anbefalelsesværdigt til dem der eksperimenterer og serverer øsdrene med kraftige krydderier.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Teran

Fællesskab