Fisk & Skaldyr

ØSTERS, gratinerede

Name: ØSTERS, gratinerede
Total time: 19 min
Ingredients: 12.00 østers; Creme fraiche; Hvidløg; Persille; Salt og peber; Parmesan; Ristet toast; 12.00 østers; 2.00 citroner; Is; Ristet toastbrød

Læs videre

Fisk & Skaldyr

ØSTERS, gratinerede

Tid i alt

19 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

5 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Åbn østersene
5 min aktiv
Åbn østersene. Hæld væden fra.
02
TRIN
Rør cremefraicheblanding
2 min aktiv
Bland lidt cremefraiche med lidt hvidløg, lidt persille og salt og peber.
03
TRIN
Top østers med blanding
2 min aktiv
Læg cremefraicheblandingen oven på de 6 østers.
04
TRIN
Fordel parmesan
3 min aktiv
Skær lidt ynde skiver parmesan og bryd det i mindre flager. Fordel det oven på østersene og cremefraichen.
05
TRIN
Grill østersene
2 min aktiv5 min passiv
Grill østersene i ovnen eller på grillen. Når de bliver gyldne, er de færdige. Spis ristet brød til.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis honninggule syre og frugtdybde matcher de gratinerede østers, hvor de salte, marine noter fra skaldyret fremhæves af vinens mineralitet. Gratinens smøragtige overflade dæmpes af Tokajis levende syrlighed, og det skaber en afbalanceret mundoplevelse. Den let eksotiske frugtkerne i vinen tilfører en kompleksitet, der løfter retten fra simpel forret til gastronomisk oplevelse.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab