Mørbrad, Orientalsk
Mørbrad, Orientalsk
Fremgangsmåde
§ 2 · 7 trin- 01TRIN
Forkog mørbraderne
5 min aktiv10 min passivPuds mørbraderne af og kog i ganske lidt saltet vand.
- 02TRIN
Skær og krydr
4 min aktivSkær i 2 cm tykke skiver. Bank let og krydr med salt og salvie.
- 03TRIN
Brun og flyt til fad
6 min aktivBrun i fedtstof og læg over i ovnfast fad.
- 04TRIN
Tilføj bananer
2 min aktivFlæk og læg bananerne med den runde side opad mellem kødet.
- 05TRIN
Pisk karryfløde
4 min aktivPisk fløden halvstiv og bland karry i. Hæld over kødet og bananerne.
- 06TRIN
Bag ved høj varme
1 min aktiv18 min passivSæt i meget varm ovn 250° i 15-20 min.
- 07TRIN
Servér med ris
2 min aktivServer med løse ris.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Primitivo med sin intense mørke frugt, lakrids og pepper er et kraftfuldt modspil til orientalsk mørbrad med dens komplekse krydderiblanding af stjerneanis, kanel og chili. Vinens høje alkohol og varme karakter harmonerer med de varme, sydøstasiatiske krydderiers glødende eftersmag. Det er en dristig, men vellykket pairing til en festlig, smagsstærk ret.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
