Mayonnaise, Hjemmelavet
Mayonnaise, Hjemmelavet
Fremgangsmåde
§ 2 · 2 trin- 01TRIN
Find glas og fyld i
2 min aktivFind et glas (minimum 15 cm i højden), hvori stavblenderen passer ned. Hæld alle ingredienser i – både æggehvide og æggeblomme bruges.
- 02TRIN
Blend mayonnaisen
1 min aktivPlacér stavblenderen i bunden. Tænd forsigtigt og pres ned mod bunden. Efter nogle sekunder tykner det i bunden. Tag stavblenderen op og ned i glasset. Det hele tager ikke mere end 10 sekunder.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Sangiovese fra Toscana med sine tørre tanniner, kirsebærsyre og tomatlignende friskhed er en klassisk bordvin, der overraskende passer godt til hjemmelavet mayonnaise i salater eller som dip. Eddikens syre i mayonnaisen harmonerer med Sangioveses karakteristiske syre, og æggefedtets rige tekstur blødes af vinens tanniner. En sød-sur-fed balance, der viser Sangiovese fra en ny vinkel.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
