Grøntsager & Salater

Løg, Karamelliserede

Name: Løg, Karamelliserede
Total time: 26 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 10.00 stk. store zittauerløg; 100.00 g smør; 2.00 spsk. brun farin; 2.00 spsk. balsamicoeddike

Læs videre

Grøntsager & Salater

Løg, Karamelliserede

Tid i alt

26 min

Aktiv tid

26 min

Sværhed

Mellem

Portioner

8 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Snit løgene
5 min aktiv
Pil løgene, del på langs og skær i tynde skiver.
02
TRIN
Steg i smør
8 min aktiv
Steg i smør 5-10 min. ved medium varme.
03
TRIN
Karamellisér med farin
13 min aktiv
Tilsæt brun farin og balsamicoeddike og steg yderligere 10-15 min., til løgene begynder at karamellisere. Rør rundt undervejs.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Dornfelders mørke bærfrugt og moderate syre skaber en frugtdrevet kontrast til karamelliserede løgs intense, søde og smeltede smag. Vinens bløde tanniner harmonerer med løgenes bløde, konfiterede tekstur, mens den røde bærfrugt tilføjer et friskt element til den søde, smagsrige løgret. En overraskende men effektiv parring.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab