Fisk & Skaldyr

LAKSESTYKKER, Teriyaki

Name: LAKSESTYKKER, Teriyaki
Total time: 44 min
Ingredients: 2.00 laksefiletter; 57.00 g honning; 1.00 håndfuld sesamfrø; Marinade; ½ kop soyasauce; Citronsaft fra ½ citron; 28.00 g ingefær, hakket; 1.00 rød chili i skiver; 4.00 fed hakket hvidløg; 1.00 drys havsalt; Tilbehør; Sesamfrø; Forårsløg; Rød chili

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKSESTYKKER, Teriyaki

Tid i alt

44 min

Aktiv tid

22 min

Passiv tid

22 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Skær laksen
3 min aktiv
Skær laksen i mundrette stykker.
02
TRIN
Bland marinaden
4 min aktiv
Forbered marinaden ved at blande soja sauce, citronsaft, ingefær, chili, hvidløg og havsalt.
03
TRIN
Marinér laksen
2 min aktiv22 min passiv
Kom laksestykkerne i marinaden, dæk til og mariner 15 – 30 minutter.
04
TRIN
Kog teriyakisauce
5 min aktiv
Hæld marinaden uden laksestykkerne i en stor pande med lidt olie og tilføj honning og sesamfrø. Rør rundt indtil det begynder at boble og blive tykkere.
05
TRIN
Steg laksen i saucen
5 min aktiv
Kom nu laksestykkerne i og lad det koge med et par minutter på hver side.
06
TRIN
Anret og pynt
3 min aktiv
Læg laksestykkerne på et fad og garner med mere sesamfrø, chili og forårsløg. Sæt til sidst en cocktailpind i stykkerne.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras nøddeagtige oxidative noter og karamelkompleksitet skaber en uventet men velfungerende kontrast til teriyakilaksens sødme og røgede soja-glasering. Vinens naturlige salthed og syre fremhæver fiskens umami og binder de asiatiske smagsprofiler elegant.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

Fællesskab