Laks, Gravad eller almindelig med dildcreme
Laks, Gravad eller almindelig med dildcreme
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN5 min aktiv24 t passiv
Laksesiden gnides godt med salt, brun farin, fennikelpulver og tørret dild. Læg laksen på køl i min. 24 timer.
- 02TRIN8 min aktiv
Skær laksen i tynde skiver på skrå fra halen og opefter.
- 03TRIN10 min aktiv
Rul skiverne til rosetter og anret dem på et rundt stykke rugbrød, som er smurt med dildcremen. Læg også en lille klat dildcreme på toppen til at holde på pynten.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør
En Riesling Kabinett fra Mosel er en øvelse i æterisk lethed og præcision. I glasset fremstår vinen bleggul med grønlige reflekser — næsten vandklar i sin ungdom. Læs mere →
Til denne ret: Riesling Kabinetts let sødme og syre er den nordiske klassiker til gravad laks — æbletoner møder dilden.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
