Grøntsager & Salater

Kålsalat

Name: Kålsalat
Total time: 45 min
Ingredients: 2.00 savojkål eller 800 g renset grønkål; Salt; 4.00 tsk. olivenolie; 4.00 tsk. balsamicoeddike; 4.00 æbler i både; 4.00 stængler blegselleri; Friskkværnet peber

Læs videre

Grøntsager & Salater

Kålsalat

Tid i alt

45 min

Aktiv tid

12 min

Passiv tid

33 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Snit og skold kål
5 min aktiv
Snit kålen helt tyndt, drys med lidt salt, og overhæld den med kogende vand.
02
TRIN
Træk og dryp af
1 min aktiv13 min passiv
Lad kålen stå 10-15 minutter og dryp den godt af.
03
TRIN
Afkøl kålen
1 min aktiv20 min passiv
Afkøl kålen helt, inden den vendes med olie og balsamico og serveres med fintskåret æble og blegselleri.
04
TRIN
Vend og anret
5 min aktiv
Vend kålen med olie og balsamico og server med fintskåret æble og blegselleri. Drys med friskkværnet peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Kålsalat med sin friske, let bitre kål og typisk cremede dressing eller syrlig eddikebinding kalder på en vin med god syre og frugtsødme. Tokajis blomster og friske syre møder kålens bitterhed og dressingens syrlighed, mens vinens let honningede frugt afrunder de skarpe toner. Det er en frisk, alsidig pairing til en klassisk, dansk salat.

AlternativerHárslevelű·Barbera·Riesling

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab