Grøntsager & Salater

Jordskokker, Ovnstegte

Name: Jordskokker, Ovnstegte
Total time: 28 min
Ingredients: 500.00 g skrubbede jordskokker; Olivenolie; Salt og peber

Læs videre

Grøntsager & Salater

Jordskokker, Ovnstegte

Tid i alt

28 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

13 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Skrub og skær
8 min aktiv
Skrub jordskokkerne grundigt. Skær jordskokkerne i meget tynde skiver og læg dem hurtigt i iskoldt vand.
02
TRIN
Dup og vend i olie
3 min aktiv
Dup jordskokkerne tørre og vend dem i olivenolie.
03
TRIN
Bag sprøde
3 min aktiv13 min passiv
Bred jordskokkeskiverne ud på bagepapir i et jævnt lag og bag dem ved 225° i 10-15 minutter, til de er sprøde og gyldne.
04
TRIN
Krydr og server
1 min aktiv
Krydr med salt og peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Ovnstegte jordskokker udvikler en dyb, nøddeagtig karamelliseret sødme, og Dornfelders kraftige mørke bærfrugt og saftige tanniner matcher denne intensitet godt. Vinens bløde, fløjlsagtige struktur spiller op mod jordskokkers jordagtige, let sødlige kerne. Det er en imødekommende kombination, der understreger rettens efterårskarakter.

AlternativerTinto Cão·Limniona·Kékfrankos

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab