Jomfruhummer, grillede med flute og citronbåde
Jomfruhummer, grillede med flute og citronbåde
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN3 min aktiv
Bland smørret med finthakket persille og knust hvidløg.
- 02TRIN5 min aktiv
Klip halerne op på jomfruhummerne langs den centrale linje på rygstykket og vrid det en anelse udad.
- 03TRIN4 min aktiv
Smør hvidløgssmørret i revnerne og læg hummerne på grillen med rygstykket opad i middel afstand fra gløderne.
- 04TRIN1 min aktiv8 min passiv
Læg gerne et låg over grillen og lad hummerne stege ca. 8 minutter, til smørret er smeltet og hummerkødet er mørt.
- 05TRIN2 min aktiv
Bruger du ikke låg, er stegetiden 10 minutter. Server straks med flutes og citronbåde.
- 06TRIN
Kløerne suttes rene til sidst.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariño med grillede jomfruhummer er en spansk-portugisisk havsklassiker — citrus og salinitet i samme glas.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
