Grøntsager & Salater

Hvidløgsmos I

Name: Hvidløgsmos I
Total time: 45 min
Ingredients: 6.00 fed hvidløg med skal; 6.00 store kartofler; 20.00 g smør; 20.50 dl minimælk; Salt og peber

Læs videre

Grøntsager & Salater

Hvidløgsmos I

Tid i alt

45 min

Aktiv tid

23 min

Passiv tid

22 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Rist hvidløgene
10 min aktiv
Rist de hele hvidløg i en dyb tør pande ved jævn varme i 10 minutter. Vend dem jævnligt.
02
TRIN
Afkøl og mos
3 min aktiv10 min passiv
Lad dem køle af. Fjern skallen og mos hvidløgene med en gaffel.
03
TRIN
Skræl og kog kartofler
5 min aktiv12 min passiv
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem ca. 10-15 minutter til de er helt møre.
04
TRIN
Saml mosen
5 min aktiv
Lad kartoflerne dryppe af, kom dem tilbage i gryden med smørret. Pisk massen grundigt med den evt. varme mælk. Kom hvidløgsmosen i og smag til med salt og peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtDornfelder

Hvidløgsmos er cremet, fed og intens med den skarpe hvidløgsaroma, og Dornfelders bløde rødfrugt og lave tanniner passer overraskende godt til denne aromatiske tilbehørsret. Vinens frugtige kirsebær- og blommesmag kontrasterer hvidløgets skarphed, mens syren skærer igennem smørfedmen i mosen. En ukonventionel parring, der fanger opmærksomheden.

AlternativerHárslevelű·Tokaji·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab