Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Primitivos mørke, jammy blommefrugt og høje alkohol giver den sprøde hvidkålssalat et varmt og solrigt modspil. Kålens knasende friskhed og lette bitterhed skæres af vinens kraftige krop, mens eventuel dressing med æblecider eller sennep spejles i Primitivos søde frugt og peber. Det er en kontraststærk, energisk parring der passer til salaten som tilbehør til grillmad.