Fisk & Skaldyr
HUMMERRISOTTO
Læs videre
Fisk & Skaldyr
HUMMERRISOTTO
Fremgangsmåde
§ 2 · 7 trin- 01TRIN
Kog hummerhaler
2 min aktiv7 min passivTil 6 personer. Kog hummerhalerne i 5-8 minutter.
- 02TRIN
Pil og skær hummer
8 min aktiv10 min passivAfkøl, og pil skallen af. Skær hver hale i 3 dele.
- 03TRIN
Skær grøntsager
3 min aktivSkær løg og fennikel i tern.
- 04TRIN
Svits grøntsager og ris
4 min aktivSvits grøntsagerne, uden at de tager farve. Tilsæt risene og lad dem riste med i et halvt minut. De må heller ikke tage farve.
- 05TRIN
Kog risottoen
20 min aktivKom Noilly Prat i gryden, og lad den koge ind ved jævn varme. Tilsæt 2-3 dl vand ad gangen, og lad det koge ind, før du tilsætter mere.
- 06TRIN
Tilsæt fond og ost
5 min aktivNår risene er blevet møre, vender du kyllingefonden i. Riv osten, og vend den i. Når osten er smeltet, smager du til med salt og peber og anretter straks risottoen på 6 tallerkener.
- 07TRIN
Anret med hummer
2 min aktivLæg hummer og nogle stilke fennikel herpå.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
