Skyl spinaten godt, kom den i en skål og hæld ca. 3 dl kogende vand over.

Kom spinaten i en si og pres vandet helt af igen. Hak spinaten groft.

Rør vand, yoghurt og gær sammen.

Kom krydderier, solsikkekerner, citron, purløg og spinat i.

Rør først durummel i og derefter hvedemelet, lidt ad gangen. Dejen skal være blød, men ikke klistret. Melmængden kan variere, så prøv dig frem.

Lad dejen hæve tildækket 1 time.

Ælt den let med mel på hænderne og tryk den ud til en 2 cm tyk firkant.

Skær den ud i 6-8 stykker/trekanter.

Læg dem på plader og lad dem efterhæve i ½ time.

Tryk fordybninger med knoerne, dryp olie over og drys med salt.

Bag dem midt i en 225° varm ovn i ca. 20 minutter.

Afkøl på rist.

Kan fryses.