Brød & Bagværk

Flûtes, Lune med svampe og ost

Name: Flûtes, Lune med svampe og ost
Total time: 18 min
Ingredients: 200.00 g svampe (kantareller eller østershatte); 15.00 g smør; Salt og peber; 2.00 flûtes; 50.00 g rucola; 50.00 g hel parmesan; 1.00 spsk. olivenolie; 1.00 spsk. finthakket frisk basilikum

Læs videre

Brød & Bagværk

Flûtes, Lune med svampe og ost

Tid i alt

18 min

Aktiv tid

18 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Rist svampene
5 min aktiv
Svampene ristes i smør.
02
TRIN
Lun og flæk flûtes
5 min aktiv
Flûtene lunes, halveres og flækkes.
03
TRIN
Læg fyld på bund
5 min aktiv
Svampene fordeles på de fire bundstykker, rucolasalaten lægges over. Parmesanosten høvles i skiver og lægges øverst.
04
TRIN
Lav basilikumolie og saml
3 min aktiv
Olie og basilikum blandes og dryppes på de fire resterende brødskiver. Flûtene lægges sammen og er klar til servering.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokaji hvid vins mineralitet og nøddeagtige, honningede undertoner er en naturlig match til svampenes dybe umami og ostens cremede salthed i disse måneformede flûtes. Vinens syre skærer igennem ostens fedme og fremhæver svampenes jordede, skovagtige aromaer. En klassisk hvid-til-svamp pairing med ungarsk præcision.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab