Brød & Bagværk

PIZZA SEAFOOD

Name: PIZZA SEAFOOD
Total time: 27 min
Ingredients: 6-8 asparges; 40.00 g sukkerærter; 1.00 gul peberfrugt; 4.00 tortillaer, fuldkorn; 1.00 dåse tomatpure; 400.00 g hummerhaler; 200.00 g langefilet – eller anden hvid fisk, skåret i mindre stykker; 2-3 spsk. kapers; 40.00 g parmesan; lidt tørret estragon; salt og peber; 500.00 g rejer; 8.00 hvedetortillaer 16 cm; 2.00 spsk olivenolie; 1.00 hakket løg; 3.00 fed hvidløg; 2.00 dl tomater i tern; 1.00 tsk tørret basilikum; 1.00 knsp spidskommen; 1.00 ½ dl chilisovs; 2.00 spsk mangochutney; 1.00 stænk sambal oelek; Salt og peber; 1.00 dl reven ost til gratinering

Læs videre

Brød & Bagværk

PIZZA SEAFOOD

Tid i alt

27 min

Aktiv tid

17 min

Passiv tid

10 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Snit grøntsager
5 min aktiv
Snit asparges, sukkerærter og peberfrugt.
02
TRIN
Smør tomatpasta på
3 min aktiv
Smør tomatpasta på de 4 tortillaer eller lav pizzaerne selv.
03
TRIN
Fordel fyld
5 min aktiv
Fordel grøntsager, hummerhaler og fisk på pizzaerne. Drys med kapers, salt og estragon.
04
TRIN
Bag pizzaerne
2 min aktiv10 min passiv
Bag pizzaerne i ovnen ved 200 grader i ca. 8-12 minutter.
05
TRIN
Drys med parmesan
2 min aktiv
Drys de bagte pizzaer med lidt friskrevet parmesan og en smule peber.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis frugtige friskhed og mineralske backbone er et ideelt valg til Pizza Seafood, da vinens syre matcher havfrugtersbredde af jod og salt uden at overdøve de delikate skaldyr. Den moderate sødme i vinen understreger havsaltens naturlige umami i topningen.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab