Courgetter, Stegte
Courgetter, Stegte
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Skær courgetter i skiver
4 min aktivSkær courgetterne i 1 cm tykke skiver.
- 02TRIN
Svits hvidløg og chili
2 min aktivOpvarm et godt skvæt olivenolie i en pande og svits hvidløg og chili ved jævn varme i ca. 30 sekunder.
- 03TRIN
Simrer courgetterne
3 min aktiv10 min passivTilsæt courgetteskiver og krydderurter og krydr med salt og peber. Læg et ikke helt tætsluttende låg på. Lad det simre i 10–12 minutter under jævnlig omrøring.
- 04TRIN
Tilsæt ansjoser og citronskal
2 min aktivTilsæt ansjosfileter og citronskal, når der mangler ca. 2 minutter. Når ansjoserne er smeltet, smages til med citronsaft, salt og peber.
- 05TRIN
Server med mynte
2 min aktivServer straks, gerne med friskhakket mynte.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Dornfelders bløde rødfrugtede karakter og lave tanniner er en tilgængelig og venlig partner til stegte courgetter med deres milde sødme og let stegte overfladekaramelisering. Vinens kirsebær- og blommesmag giver en frugtig kontrast til courgetters neutrale grøntsagssmag. En ukompliceret og imødekommende kombination til en simpel tilbehørsret.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
