Saucer & Marinader

Charmoula

Name: Charmoula
Total time: 28 min
Ingredients: 2.00 rødløg, grofthakkede; 2.00 fed hvidløg, knuste; 2.00 spsk. paprika; 0.25 tsk. tørrede flager af rød chili; 4.00 spsk. bredbladet persille, finthakket; 2.00 spsk. citronsaft; 4.00 spsk. friske korianderblade, finthakket; 4.00 spsk. jomfruolivenolie; 1.00 tsk. havsalt; Sort peber

Læs videre

Saucer & Marinader

Charmoula

Tid i alt

28 min

Aktiv tid

8 min

Passiv tid

20 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 2 trin

01
TRIN
Blend ingredienserne
5 min aktiv
Charmoula er den traditionelle grillmarinade i Marokko. Kan bruges hen over fjerkræ, kalv og hele fisk. Alle ingredienser til charmoula blendes og hældes i en gryde.
02
TRIN
Varm og afkøl
3 min aktiv20 min passiv
Varmes til kogepunktet. Sluk og afkøl.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Charmoula er en nordafrikansk marinade og sauce med koriander, spidskommen, hvidløg, citron og olivenolie — intens, urteagtig og syrlig. Tokaji med sine friske blomster, mineralitet og let sødme møder de kraftige urters intensitet og dæmper det skarpe fra hvidløg og citron. Vinens lette honningtoner finder resonans i krydderiers varmhed og giver saucen en floral, aromatisk ramme.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab