Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Primitivos mørke, kraftige blommefrugt og rige krop er en velfortjent partner til champignoner med gorgonzola — en intenst umami-agtig og fed kombination. Svampenes jordede dybde og gorgonzolaens skarpe, saltede blåskimmelsmag møder vinens tætte, næsten søde frugtprofil. Det er en fyldig og varm match der bærer smagsintensiteten i ret og vin i et fint balance.