Bruschetta a la tapas
Bruschetta a la tapas
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN12 min aktiv
Skær store flutes i 1 cm tykke skiver, smør skiverne med olivenolie og grill dem, til de er gyldne på begge sider.
- 02TRIN10 min aktiv
Rucola og fetaost: Læg rucolablade over hvert stykke. Rør smuldret fetaost med fintrevet appelsinskal og olivenolie. Smør 2 tsk. af blandingen hen over rucolaen på hver bruschetta. Grill parmaskinke, til det er sprødt og knus det hen over hver bruschetta. Ca. 30 stk. i alt.
- 03TRIN8 min aktiv
Tomat og basilikum: Hak tomaterne fint og bland dem med fintrevet frisk basilikum og olivenolie. Læg det på brødene. Ca. 30 i alt
- 04TRIN8 min aktiv
Pastrami og krydderurter: Bland creme fraiche med 1 tsk. hakket frisk persille, 1 tsk. purløg og 1 tsk. basilikum. Smør 1 tsk. på hvert brød. Del 30 skiver pastrami i halve, læg 2 skiver sammen over cremefraicheblandingen.
- 05TRIN8 min aktiv
Bland de hakkede tomater med det finthakkede rødløg samt balsamico vinaigre og olivenolie. Smør det ovenpå og pynt med små basilikumblade. Ca. 30 stk.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariños citruspræg matcher fetaost, rucola og appelsinskal i en bruschetta a la tapas.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
