Forretter & Tapas

BRUSCHETTA a la tapas

Name: BRUSCHETTA a la tapas
Total time: 46 min
Ingredients: Opløs gæren i den lune mælk, rør øl og æggeblomme i (gem hviden). Kom mel og cremefraiche i. Pisk dejen glat og smag til…; Flutes; Ca. 90 g rucola; 200.00 g fetaost; 2.00 tsk fintrevet appelsinskal; 2.00 spsk olivenolie; 6.00 skiver parmaskinke; 4.00 modne tomater; 30.00 g fintrevet basilikum; 2.00 spsk olivenolie; 2.00 dl creme fraiche; Persille, hakket; Purløg, hakket; Basilikum, hakket; 30.00 skiver pastrami; 2.00 hakkede tomater; ½ finthakket rødløg; 2.00 tsk balsamico vinaigre; 2.00 tsk olivenolie; Basilikumblade

Læs videre

Forretter & Tapas

BRUSCHETTA a la tapas

Tid i alt

46 min

Aktiv tid

46 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Grill flutesskiverne
8 min aktiv
Skær store flutes i 1 cm tykke skiver, smør skiverne med olivenolie og grill dem, til de er gyldne på begge sider.
02
TRIN
Variant: Rucola og fetaost
12 min aktiv
Læg rucolablade over hvert stykke. Rør smuldret fetaost med fintrevet appelsinskal og olivenolie. Smør 2 tsk. af blandingen hen over rucolaen på hver bruschetta. Grill parmaskinke, til det er sprødt og knus det hen over hver bruschetta. Ca. 30 stk. i alt.
03
TRIN
Variant: Tomat og basilikum
8 min aktiv
Hak tomaterne fint og bland dem med fintrevet frisk basilikum og olivenolie. Læg det på brødene. Ca. 30 i alt.
04
TRIN
Variant: Pastrami og krydderurter
10 min aktiv
Bland creme fraiche med 1 tsk. hakket frisk persille, 1 tsk. purløg og 1 tsk. basilikum. Smør 1 tsk. på hvert brød. Del 30 skiver pastrami i halve, læg 2 skiver sammen over cremefraicheblandingen.
05
TRIN
Top med tomat-rødløgsblanding
8 min aktiv
Bland de hakkede tomater med det finthakkede rødløg samt balsamico vinaigre og olivenolie. Smør det ovenpå og pynt med små basilikumblade. Ca. 30 stk.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis mineralitet og friske blomsternoter klæder bruschettaens tomat-hvidløg-kombination godt, da vinens syre spejler tomatsyrens intensitet og hvidløgets skarphed afbalanceres af vinens let honningede frugt. Det ristede brøds nøddeagtige, karameliserede toner finder et modspil i vinens lethed og florale aromatik.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

Fællesskab