Grøntsager & Salater

Broccolisalat

Name: Broccolisalat
Total time: 207 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 2.00 broccolihoveder; 10.50 dl rosiner; 1.00 rødløg; 300.00 g ristede bacontern; 0.75 dl sukker; 3.00 tsk. eddike; 3.00 dl creme fraiche 18%; Evt. ristede pinjekerner

Læs videre

Grøntsager & Salater

Broccolisalat

Tid i alt

3 t 27 min

Aktiv tid

12 min

Passiv tid

3 t 15 min

Sværhed

Mellem

Portioner

8 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Skold broccolien
5 min aktiv15 min passiv
Skær broccolien ud i meget små buketter og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække i ca. 15 minutter og lad dem afdryppe.
02
TRIN
Bland og lad trække
5 min aktiv3 t passiv
Bland løg, rosiner og dressing. Lad blandingen trække i 3 timer.
03
TRIN
Tilsæt bacon og server
2 min aktiv
Tilsæt den ristede bacon lige inden servering.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative karakter og nøddede kompleksitet tilføjer dybde til broccolisalatens grønne friskhed og eventuelle cremede dressing. Vinens fortified sødme og høje syre skaber et spændt samspil med de knasende grøntsager og giver en uventet men interessant kombination. En gammel fortified-klassiker der viser sin alsidighed ved bordet.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab