Kød

Bøf, Grillet med to slags løg og kålsalat

Læs videre

Kød

Bøf, Grillet med to slags løg og kålsalat

Tid i alt

1 t 4 min

Aktiv tid

24 min

Passiv tid

40 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Bag kartofler
5 min aktiv30 min passiv
Del kartoflerne i halve, og rids dem halvt igennem i terninger. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 30 minutter, til de er gyldne og møre.
02
TRIN
Lav rødløgskompot
10 min aktiv10 min passiv
Snit rødløgene i tynde både, og kog dem 2 minutter i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og damp løgene tørre i en gryde. Tilsæt balsamico, og kog den ind til 1 spsk. væde.
03
TRIN
Steg bøffer
6 min aktiv
Steg bøfferne på en oliesmurt pande 2-3 minutter på hver side. Tag kødet fra panden og læg det over kompotten.
04
TRIN
Rist hvidløg
3 min aktiv
Rist hvidløgene akkurat gyldne i resten af stegevæden.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras nøddeagtige, oxidative karakter og naturlige syre matcher det grillede bøfs brunede, Maillard-reaktionssmagsnoter. Vinens koncentrerede tørrede frugttoner harmonerer med løgenes karameliserede sødme og kålsalatens let bitre friskhed. Madeira er historisk set knyttet til kraftige kødige smagsoplevelser og bringer en kompleksitet, der tilfører dybde til måltid.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab