Blinis med tigerrejer og purløgsmayonnaise
Blinis med tigerrejer og purløgsmayonnaise
Fremgangsmåde
§ 2 · 7 trin- 01TRIN4 min aktiv
Pil perleløgene, og skær dem i halve, og del dem i skaller.
- 02TRIN3 min aktiv1 t passiv
Kog lagen sammen og lad dem afkøle. Hæld lagen over løgskallerne.
- 03TRIN5 min aktiv
Blend purløg og olie sammen og bland 3-4 spiseske purløgsolie sammen med mayonnaisen til en flot lysegrøn farve.
- 04TRIN5 min aktiv10 min passiv
Steg tigerrejerne let på en varm pande. Lad dem køle af. De kan også laves dagen før og stilles på køl.
- 05TRIN5 min aktiv
Friter små kviste af dild i solsikke-eller rapsolie.
- 06TRIN1 min aktiv5 min passiv
Varm blinisen i ovnen 4-5 minutter på 180 grader.
- 07TRIN10 min aktiv
Læg en lille klat mayonnaise på blinisen, derefter rejen, så mayonnaisen stadig er synlig, derpå en skal af perleløget samt en friteret kvist dild.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Mousserende · Let krop · Høj syre
Champagne adskiller sig fra alle andre mousserende vine ved sin unikt nerve-spændte profil: en skærende, kalkholdig syre fra kridtunderlaget i Marne-dalen møder den blødgørende rundhed, som fødsel på bunden – autolys – giver efter måneders eller års kontakt med gærresterne. De… Læs mere →
Til denne ret: Champagne med blinis og rejer er en festklassiker — bobler skærer gennem creme fraiche og purløgsmayonnaise.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
