Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Trollinger er en let tysk rødvin med kirsebær og lav tannin, der til hvide asparges er en uortodoks men modig parring fra Württemberg-traditionen. Vinens lettere profil og moderate syre overbelaster ikke aspargessæsonens delikate bitterhed. En kølet servering ved 13°C gør Trollinger mere kompatibel med den grøntsagsbaserede ret.