Aioli
Aioli
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Blend grundmassen
3 min aktivRør den færdige mayonnaise sammen med hvidløg, eller lav din egen mayonnaise. Kom alle ingredienserne på nær olien og hvidløgene i foodprocessoren og kør dem til en glat blanding. Du kan også bruge en stavblender.
- 02TRIN
Tilsæt olie og hvidløg
5 min aktivBliv ved med at køre, mens du kører olien i en tynd stråle, til mayonnaisen er tyk. Rør de pressede hvidløg i. Start med et fed og tjek, om det giver nok hvidløgssmag.
- 03TRIN
Lad aiolien trække
1 min aktiv12 t passivLad gerne aiolien trække natten over i køleskabet.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Aioli er intens, fed og aromatisk med en kraftig hvidløgssmag og syrlig citronbalance. Blaufränkischs friske kirsebær, pebrede noter og livlige syre skærer igennem aioliets fedme og renser ganen effektivt, mens vinens krydrede undertoner spejler hvidløgets skarpe intensitet. En behagelig og frisk parring til tapas.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
