Æg

Vagtelæg

Læs videre

Æg

Vagtelæg

Tid i alt

4 t 26 min

Aktiv tid

21 min

Passiv tid

4 t 5 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Kog æggene
2 min aktiv5 min passiv
Æggene koges i 5 minutter med rødløgsskaller.
02
TRIN
Bryd skal og træk farve
5 min aktiv4 t passiv
Afkøles i kogelagen og æggene rulles på bordet så skallerne brydes. Lægges tilbage i kogelagen og henstår koldt i 4 timer.
03
TRIN
Pil og halvér
8 min aktiv
Pilles og skylles. Halveres og arrangeres på anretningsfad.
04
TRIN
Lav dressing og pynt
6 min aktiv
Laves en dild/olivendressing af ymer, finthakket dild, hakket cornichons og oliven. Dekoreres med stykker af cornichons, oliven og dild.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtCabernet Franc

Cabernet Francs krydrede, paprikarig og urtede profil harmonerer med vagtelægs delikate men intense smag og den cremede blommeoplevelse. Vinens moderate tanniner og friske syre skærer igennem den cremede æggehvide og fremhæver den rige, fedtholdige blomme. De grønne peber og urtenoter i Cab Franc spejler det grønne, friske garniture, som vagtelæg typisk serveres med.

AlternativerTinto Cão·Limniona·Kékfrankos

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab