Brød & Bagværk

Urtepottebrød

Læs videre

Brød & Bagværk

Urtepottebrød

Tid i alt

2 t 27 min

Aktiv tid

27 min

Passiv tid

2 t

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Opløs gær og bland væske
3 min aktiv
Smuldr gæren i en skål. Drys salt over og tilsæt honning. Hæld vand på og rør til gæren er opløst.
02
TRIN
Tilsæt mel og ælt
12 min aktiv
Tilsæt groft durummel og rør til grødkonsistens. Rør fint durummel i lidt ad gangen og ælt godt i ca. 10 min.
03
TRIN
Lad dejen hæve
1 t passiv
Lad hæve et lunt sted 1 time.
04
TRIN
Form og fyld potter
10 min aktiv
Ælt igennem på et meldrysset bord. Pensl de små urtepotter med olie. Skær dejen i 15-20 stykker og fordel i urtepotterne.
05
TRIN
Bag og afkøl
2 min aktiv1 t passiv
Bag i 220° varm ovn i 30 min. Lad afkøle helt inden de tages ud.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPrimitivo

Primitivoens mørke, modne bærfrugt og varme krydderier matcher urtepottebrødets aromatiske urter som rosmarin og timian i et solrigt middelhavssamspil. Vinens modne, bløde tanniner og høje alkohol understøtter brødets fyldige smøragtige krumme, mens de mørke frugttoner ekkoer brødets dybe, ristede skorpe.

AlternativerBonarda·Gewürztraminer·Blaufränkisch

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab