Syltning & Konservering

Tomatconfit

Læs videre

Syltning & Konservering

Tomatconfit

Tid i alt

1 t 16 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

1 t 2 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Blancher og flå tomater
5 min aktiv2 min passiv
Tomaterne blancheres og flås.
02
TRIN
Skær og udkern
5 min aktiv
Skæres i 4 eller 8 kvarte og frugtkødet fjernes.
03
TRIN
Pensl med olie
3 min aktiv
Anbringes på en plade med bagepapir og pensles med olie samt lidt hvidløg og salt/peber.
04
TRIN
Bag langsomt
1 min aktiv1 t passiv
Bag i ovnen i ca. 1 time ved 80°.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtIrsai Olivér

Irsai Olivér er en aromatisk ungarsk drue med intense nektarin- og muskatnoter, der lever smukt op til tomatconfitens koncentrerede, sødmefulde tomatsmag. Vinens friske, blomstrede syre matcher tomaternes naturlige syreindhold og skaber en harmonisk, let kombination.

AlternativerRiesling Spätlese·Chenin Blanc·Riesling

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab