Syltning & Konservering

Æble/rødløgcompot

Name: Æble/rødløgcompot
Total time: 20 min
Ingredients: 2.00 æbler; 4.00 stk. rødløg, skrællet; Lidt rødvin; Sukker samt salt og hvid peber; Smør

Læs videre

Syltning & Konservering

Æble/rødløgcompot

Tid i alt

20 min

Aktiv tid

20 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Sauter rødløg
7 min aktiv
Rødløgene skæres ud i kvarte og sauteres i lidt smør/olie, indtil de er glansfulde.
02
TRIN
Tilsæt æbler og sauter
10 min aktiv
Tilsæt æblerne og sauter det hele til konsistens som kompot.
03
TRIN
Smag til og monter
3 min aktiv
Tilsæt sukker, salt, hvid peber samt en anelse rødvin (skal kun lige give farve). Kompotten monteres evt. med lidt smør inden anretningen.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Tokajis honningsyrlige karakter spejler compottens naturlige sødme fra æbler og sødmefulde rødløg, mens vinens friske syre holder retten fra at virke klam. Den aromatiske dybde med appelsin og hvide blomster komplementerer æblernes frugtighed og løgkompotens karmeliserede sødme. En elegant match der accentuerer compottens to-tonede sødme-syrlighed.

AlternativerHárslevelű·Fernão Pires·Franciacorta

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab