Varm ovnen op til 275° (kræver høj varme).

Rør mel, salt, olie og vand i en skål, indtil det bliver til en jævn dej, som ikke klistrer. Del i to kugler og sæt til side. Dette kan du lave i forvejen. Gem dejen i en plasticpose i køleskabet.

Pil 1-2 fed hvidløg og riv dem. Rør cremefraichen sammen med hvidløget, salt og peber.

Riv citronskallen og tilsæt halvdelen til cremen – gem resten af skallen til bønnerne. Halver resten af citronen og pres 1-2 spsk. citronsaft i cremen. Cremen må gerne være godt saltet og citrusfrisk.

Flæk porren og fenniklen på langs, og snit begge fint, fx et mandolinjern. Pluk rosmarinen. Dræn olien fra ansjoserne, men gem den til at dryppe ovenpå tarte flambees.

Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med lidt mel og smør citroncremen på i et jævnt lag.

Fordel ansjoser, porre og fennikel i et jævnt lag på pizzadejene, og drys rosmarin henover. Dryp til sidst olien fra ansjoserne ovenpå.

Bag tarte flambees gyldne og sprøde i 10-15 minutter.

Nip imens bønnerne og læg dem på en varm pande. Overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i 4-5 minutter. Skyl dem i koldt vand, afdryp, og anret på et fad.

Rør en vinaigrette af 1 tsk. sennep, 2 tsk. honning, 1-2 spsk. eddike og 3-4 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber. Vend bønnerne med vinaigretten, og drys solsikkekernerne og resten af citronskallen ud over.