Kød

Spareribs

Læs videre

Kød

Spareribs

Tid i alt

2 t 10 min

Aktiv tid

25 min

Passiv tid

1 t 45 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Rids og kog ribben
5 min aktiv1 t passiv
Rids spareribsene bagpå inden kogning. Kog benene i en time.
02
TRIN
Steg løg og hvidløg
7 min aktiv
Varm olie i en gryde, og steg løg og hvidløg i 5-7 min.
03
TRIN
Lav marinade
3 min aktiv45 min passiv
Rør de øvrige ingredienser i og skru ned. Simmer ca. 45 min. til saucen er tyknet.
04
TRIN
Grill benene
10 min aktiv
Smør benene godt ind i marinaden og læg på grillen.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras nødde- og karamelkarakter matcher spareribs' lakerede, karameliserede overflade fra marinade med soya og sukker. Vinens oksidative profil er robust nok til kødrøgens intensitet, og den markante syre renser ganen efter hvert fedtrige bid. Det er en uventet, men overbevisende kombination, der fungerer som dessertvin til hovedretten.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab