Diverse
Sorbet, Tomat
Læs videre
Diverse
Sorbet, Tomat
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Blend og smag til
5 min aktivBlend tomater, vand og pure til jævn konsistens. Smag til med sukker, citron og salt. Tilsæt tabasco. Blandingen skal være ret stærk.
- 02TRIN
Frys sorbet
2 min aktiv3 t passivFrys i maskine eller dybfryser (rør et par gange i løbet af 3 timer).
- 03TRIN
Temperer og server
2 min aktiv30 min passivSæt i stuetemperatur ca. 30 min. inden servering. Server skefuldevis på en blandet salat.
§ 3 · Vinforslag
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
PrimærtIrsai Olivér
Irsai Olivérs blomstrede, aromatiske profil med muskatnoter skaber en interessant kontrast til tomatsorbetens rene, syrlige tomataroma. Vinens lette krop og friske syre matcher sorbetens lethed og forstærker de frugtige dimensioner i tomaten. De eksotiske blomsternoter i vinen tilføjer en elegant kompleksitet til den enkle, rene sorbet.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
