Diverse

Auberginekaviar i sandwich

Name: Auberginekaviar i sandwich
Total time: 39 min
Ingredients: 1.00 aubergine; 2.00 spsk. olivenolie; 1.00 dl græsk yoghurt; Basilikum; Friskbagt brød; 1.00 stk. gedeost eller feta; 2.00 modne tomater

Læs videre

Diverse

Auberginekaviar i sandwich

Tid i alt

39 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

25 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Bag auberginen
3 min aktiv25 min passiv
Gnid auberginen i olie, og bag den mør ved 180° ca. 25 minutter.
02
TRIN
Lav auberginekaviar
6 min aktiv
Skær auberginen igennem og skrab kødet ud i en skål. Rør eller blend olie, salt og yoghurt og smag til. Rør grofthakket basilikum deri.
03
TRIN
Saml sandwichen
5 min aktiv
Smør skiver af friskbagt hvidt brød med auberginekaviar og læg gedeost eller feta og tomatskiver derpå. Læg et låg af brød på og server.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtCabernet Franc

Cabernet Francs urteagtige og paprikaprægede aromatik komplementerer auberginekaviarens røgede, cremede karakter på en naturlig måde. Vinens moderate tanniner og friske syre balancerer olivenoliefedmen og det jordagtige fra auberginen, mens pebernoten forstærker de ristede grøntsagers kompleksitet. En elegant og harmonisk parring.

AlternativerTinto Cão·Limniona·Kékfrankos

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab