Saucer & Marinader

Salsa Mojo

Name: Salsa Mojo
Total time: 27 min
Ingredients: 1.00 rød peberfrugt; 2.00 store røde chilier; 6.00 soltørrede tomater; 1.00 fed hvidløg; 25.00 g mandler; 0.50 dl vand; 2.00 spsk. rødvinseddike; 0.25 dl olivenolie; Salt, peber

Læs videre

Saucer & Marinader

Salsa Mojo

Tid i alt

27 min

Aktiv tid

12 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Forbered peberfrugt
3 min aktiv
Flæk peberfrugt og chili, fjern kerner og tryk flade.
02
TRIN
Grill og pil skind
5 min aktiv15 min passiv
Grill i ovnen på skindsiden til skindet bobler op og bliver mørkt. Afkøl i plastpose og pil skindet af.
03
TRIN
Blend salsaen
4 min aktiv
Findel peberfrugt, chili, soltørrede tomater, hvidløg, mandler og vand med stavblender. Tilsæt eddike, olivenolie, salt og peber. Server med brød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTokaji

Salsa Mojos kombination af brændte chili, hvidløg og syre møder i Tokaji en hvid vin med blomsterduft og let sødme, der beroliger de skarpe toner i saucen. Tokajis mineralitet og mellemkropssyre matcher citrussyrens skarphed, mens vinens let honningagtige præg balancerer chilivarmen. Resultatet er en pairing, hvor vinen fungerer som en kølig modvægt til det krydrede.

AlternativerHárslevelű·Dornfelder·Teran

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab