Porretærte med serranoskinke og mandler
Porretærte med serranoskinke og mandler
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Lav tærtedej
5 min aktiv30 min passivBland ingredienserne til dejen og saml hurtigt. Køl i køleskabet 30 min.
- 02TRIN
Forbag bunden
5 min aktiv13 min passivRul ud og kom i springform. Prik bunden og forbag ved 200° i ca. 12-14 min.
- 03TRIN
Damp grøntsager
5 min aktiv3 min passivDamp kartofler og porrer i letsaltet vand 3 min. og skyl med iskoldt vand.
- 04TRIN
Rør æggemassen
5 min aktivPisk æg, flødeost, mælk, muskatnød og salt. Vend kartofler og porrer i.
- 05TRIN
Saml tærten
5 min aktivKom på den forbagte bund. Skær skinken i strimler og drys på toppen med mandelflager og ost.
- 06TRIN
Bag og afkøl
2 min aktiv58 min passivBag ved 200° i ca. 40 min. Lad afkøle 15-20 min. før servering.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Tokajis friske syre og lette sødme er en elegant match til porretærtens fede, cremede fylde med serranoskinke og mandler – vinens frugtige kompleksitet fremhæver skinkes salte, umami-rige karakter. Mandlernes nøddede fedme understøttes smukt af vinens let honningagtige aromaer, der skaber en harmonisk helhed.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
