Brød & Bagværk
Pizzadej, Den hurtige
Læs videre
Brød & Bagværk
Pizzadej, Den hurtige
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Bland og ælt dej
10 min aktivRør vand, salt, gær, sukker og citronsaft sammen. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt omhyggeligt til dejen er blank og elastisk.
- 02TRIN
Lad hæve
1 min aktiv2 t 30 min passivDæk og lad hæve til mindst dobbelt størrelse (2-3 timer).
- 03TRIN
Form kugler
5 min aktiv20 min passivSlå ned og del i portioner, form til kugler og lad hvile 15-30 min.
- 04TRIN
Forvarm og rul ud
8 min aktiv30 min passivTænd ovnen på max, helst 275-300 grader. Rul ud til ca. 3-4 mm tynde bunde.
§ 3 · Vinforslag
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
PrimærtGrüner Veltliner
Grüner Veltliners pebrede, friske og lette karakter er en oplagt parring til pizzadej, der bages med hvidløg, rosmarin eller olivenolie. Vinens hvide peber-tone spejler pizzaens krydderier, mens den friske syre holder fedtet fra olie og ost i balance. Det er en livlig og aromatisk klassiker, der passer godt til de fleste vegetariske toppings.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
