Kød
Perlehønebryst
Læs videre
Kød
Perlehønebryst
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Brun kødet
6 min aktivBrun perlehønebrysterne på panden.
- 02TRIN
Anret i ildfast fad
5 min aktivLæg kødet i ildfast fad med bacontern, vindruer, perleløg, persille og rød peber. Tilsæt hvidvin, vand og en smørklat.
- 03TRIN
Bag i ovnen
1 min aktiv30 min passivSteg i ovn ved 200° i ca. 30 min.
- 04TRIN
Hvil og servér
2 min aktiv10 min passivLad hvile ca. 10 min. Servér med kartoffel rösti.
§ 3 · Vinforslag
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
PrimærtCabernet Franc
Cabernet Franc bringer krydrede, urteagtige noter og rød frugt, der er en klassisk Loire-ledsager til fjerkræ og perlehøne med sin elegante, let garvet struktur. Vinens paprika- og pebertoner spejler eventuelle krydderier i tilberedningen, mens den friske syre skærer igennem brystets saftighed. En harmonisk, velafbalanceret pairing.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
