Brød & Bagværk

Naanbrød

Name: Naanbrød
Total time: 114 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 20.00 g gær; 10.50 dl lunken mælk; 1.00 tsk. sukker; 1.00 tsk. salt; 1.00 dl yoghurt naturel; 300.00 g pizzamel eller fint hvedemel; Lidt vand og olie til pensling; 1.00 spsk. nigellafrø

Læs videre

Brød & Bagværk

Naanbrød

Tid i alt

1 t 54 min

Aktiv tid

23 min

Passiv tid

1 t 31 min

Sværhed

Let

Portioner

8 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Rør gærblanding
3 min aktiv15 min passiv
Rør gæren ud i den lune mælk med sukker, salt og yoghurt. Lad hvile 15 min.
02
TRIN
Ælt dej og hæv
8 min aktiv1 t passiv
Rør melet i lidt ad gangen og ælt til en blød, smidig dej. Lad hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
03
TRIN
Forvarm ovn
1 min aktiv10 min passiv
Tænd ovnen på 220° med 2 varme bageplader.
04
TRIN
Udrul og pensl brødene
10 min aktiv
Del dejen i 8 stykker og rul ud til tynde, runde eller aflange brød. Pensl med vand og olie og drys med nigellafrø.
05
TRIN
Bag naanbrødene
1 min aktiv6 min passiv
Bag på varme plader i 5-6 min.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtTrollinger

Trollinger er en let, frisk württembergsk rødvin med røde kirsebær og blomster, der overraskende passer godt til naanbrøds lette, luftige smag med en svag mælkesyrenote. Vinens lave tannin og friske frugtighed kan komplementere naanbrødets let ristede, smøragtige overflade uden at overvælde. Det er en utraditionel, men hyggelig pairing til en afslappet måltid.

AlternativerRiesling Kabinett·Pinot Noir·Spätburgunder

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab