Desserter & Kager

MANDELRAND, Prinsesse Margrethes

Læs videre

Desserter & Kager

MANDELRAND, Prinsesse Margrethes

Tid i alt

2 t 15 min

Aktiv tid

27 min

Passiv tid

1 t 48 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Forbered randform
3 min aktiv
Randformen smøres grundigt med smør og drysses med rasp.
02
TRIN
Mal mandler og sukker
4 min aktiv
Mandler males og blandes med sukkeret.
03
TRIN
Pisk æggehvider
5 min aktiv
Æggehvider piskes stive.
04
TRIN
Saml dej og bag
5 min aktiv48 min passiv
Mandel- og sukkerblandingen vendes forsigtigt i. Dejen kommes i randformen og bages ved ca. 170° i ca. 45-50 min.
05
TRIN
Afkøl og glasér
10 min aktiv1 t passiv
Når den er afkølet, kan den glaseres evt. med chokolade. Indeni randen kan serveres flødeskum med friske eller frosne frugter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPrimitivo

Mandelrand med mandler, flødeskum og en let sød karamelsmag finder en naturlig partner i Primitivos mørke bærfrugt og let chokoladeagtige eftersmag. Vinens moderate sødme og fylde komplimenterer dessertens cremet-søde karakter, mens de lette tanniner giver struktur. Mandlernes ristede bitterhed spejler Primitivos mørke frugtdybde.

AlternativerBonarda·Gewürztraminer·Blaufränkisch

Fællesskab