LAKRIDSIS med sprød mandelkage
LAKRIDSIS med sprød mandelkage
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Pisk flødeskum og æggemasse
8 min aktivPisk fløden til flødeskum. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse i en anden skål, og vend det sammen med flødeskummet.
- 02TRIN
Tilsæt lakrids og frys
5 min aktiv4 t 30 min passivOpløs lakridspulveret i en smule kogende vand, og vend det i iscremen. Hæld cremen i en fryseegnet beholder, og frys den i mindst 4-5 timer. Rør 2-3 gange i massen i løbet af den første time.
- 03TRIN
Ælt mandelkagedej
8 min aktivHak mandlerne. Ælt alle ingredienser sammen. Form dejen til en 40 cm lang X 1 ½ cm høj stang.
- 04TRIN
Første bagning
3 min aktiv20 min passivLæg stangen på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen ved 200° i 20 minutter. Tag stangen ud, afkøl den lidt, og skær den i ca. 2 cm tykke skiver på skrå.
- 05TRIN
Anden bagning
2 min aktiv15 min passivPlacer kagerne med skærefladen opad på bagepladen, og bag dem i yderligere 15 minutter, til de er gyldne.
- 06TRIN
Anret og server
3 min aktivKugl isen til portionsanretninger. Server med mandelkager og evt. lakridssirup på toppen. Mandelkagerne holder sig længe i et tætsluttende glas.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
