Kylling, Lynstegt med chorizo, peberfrugter og linser
Kylling, Lynstegt med chorizo, peberfrugter og linser
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Kog linserne
3 min aktiv20 min passivSkyl linserne i koldt vand og kog dem ca. 20 minutter i letsaltet vand.
- 02TRIN
Skær kyllingefileterne
3 min aktivSkær fileterne i strimler.
- 03TRIN
Lynsteg kylling og chorizo
3 min aktivLynsteg kylling, chorizo og hakket hvidløg 2 minutter i olivenolie. Krydr med salt og peber.
- 04TRIN
Tilsæt peberfrugt
2 min aktivTilsæt peberfrugt i strimler og lynsteg i 2 minutter.
- 05TRIN
Tilsæt linser og citron
2 min aktivKom de kogte, afdryppede linser ved, dryp med citronsaft og lynsteg ca. 2 minutter.
- 06TRIN
Bland spinat i og servér
2 min aktivTag wokken af varmen, bland med spinat og server straks med brød.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeiras oxidative, nøddeagtige karakter og syre matcher chorizos røgede, paprikarige fedme og de stegte peberfrugters søde intensitet. Vinens karameliserede undertoner skaber resonans med linseretten umami, og syre holder den rige, spanske-inspirerede ret i balance. Madeira bringer en kompleksitet, der matcher rettens mange smagskomponenter.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
