Brød & Bagværk

KRINGLE

Name: KRINGLE
Total time: 195 min

Læs videre

Brød & Bagværk

Tid i alt

3 t 15 min

Aktiv tid

25 min

Passiv tid

2 t 50 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Ælt og hæv dej
10 min aktiv30 min passiv
Varm mælk, rør gæren i, tilsæt æg og sukker. Ælt mel og smør i dejen. Lad den hæve mindst ½ time, gerne længere.
02
TRIN
Rør remonce
3 min aktiv
Rør de tre ting sammen til remoncen.
03
TRIN
Rul og form kringle
10 min aktiv
Rul dejen ud, så den er 1 meter lang og 12-15 cm bred. Smør remoncen på den midterste tredjedel dej. Fold den ene tredjedel hen over, pensl med æg og læg den sidste tredjedel over. Pres let sammen. Pensl med æg, drys med mandelflager og perlesukker.
04
TRIN
Efterhæv og bag
2 min aktiv2 t 20 min passiv
Lad kringlen hæve i to timer, før den bages ved 200° i ca. 20 minutter.