KARAMELBROWNIE
KARAMELBROWNIE
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Smelt smør og chokolade
4 min aktiv15 min passivSmelt smør og chokoladen i en gryde ved svag varme og rør til det er blandet og glat. Lad det køle helt af.
- 02TRIN
Rør dej sammen
6 min aktivPisk æg, sukker og vanilje sammen og vend smørchokoladeblandingen i. Bland mel, kakao, bagepulver og salt, og vend det forsigtigt i dejen. Vend de grofthakkede valnødder i til sidst.
- 03TRIN
Bag brownien
3 min aktiv23 min passivHæld dejen i en form på ca. 25x30 cm foret med bagepapir, og bag den i ovnen ved 180° i ca. 20-25 minutter. Når du stikker en tandstik i, skal der sidde lidt klæge dejrester tilbage. Det vigtigste er, at brownien ikke bliver helt gennembagt.
- 04TRIN
Kog karamel
3 min aktiv15 min passivAlle ingredienser til karamellen kommes i en tykbundet gryde og blandingen simrer, til den tykner og er sej og karamelagtig. Det tager ca. 15 minutter.
- 05TRIN
Hæld karamel over
2 min aktiv5 min passivLad karamellen køle lidt ned, og hæld den over den lune brownie.
- 06TRIN
Afkøl før servering
1 min aktiv1 t passivSæt kagen på køl, før du begynder at skære i den.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeira med sin oxidative nøddighed og brændt karamelkarakter ekkoer karamelbrowniernes dybe, karamelliserede sukkerlag på fornemste vis. Den høje syre og komplekse rancio-noter skærer igennem chokoladens fedme og løfter hele smagsoplevelsen.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
