KAGEMÆND OG DAMER
KAGEMÆND OG DAMER
Fremgangsmåde
§ 2 · 7 trin- 01TRIN
Saml dejen i røremaskine
6 min aktivKom mel i røremaskinen og tilsæt smør i små tern. Kør til smørret er hakket ind i melet og ligner reven ost. Tilsæt rørsukker og vaniljesukker og bland det hele sammen ved at køre kortvarigt. Tilsæt æg og sirup og kør til dejen begynder at samle sig.
- 02TRIN
Æltes færdig med hænder
3 min aktivNår dejen er næsten klar, arbejder jeg den færdig på køkkenbordet med hænderne, til den samler sig til en lækker fast bold.
- 03TRIN
Lad dejen hvile
2 t passivLad dejen hvile mindst ½ time i køleskab, helst 2 timer. Kan også laves dagen før. Tag dejen ud af køleskabet ca. 30 minutter, før du skal bruge den.
- 04TRIN
Forvarm ovn og udrul
5 min aktivVarm ovnen op til ca. 180°. Rul dejen ensartet ud på et meldækket bord.
- 05TRIN
Stik småkager ud
15 min aktivStik småkager ud med udstiksforme. Brug en spartel til at flytte dem over på en bageplade med bagepapir. Der skal være lidt afstand mellem småkagerne. Saml dejresterne, arbejd dem lidt sammen og rul dejen ud igen. Stik flere småkager ud og fortsæt sådan, til alt dejen er brugt.
- 06TRIN
Bag småkagerne
2 min aktiv8 min passivBag småkagerne i ca. 8 minutter. Det er vanskeligt at angive en nøjagtig tid, da det afhænger af størrelsen på småkagerne og din ovn. Lige så snart småkagerne har en gylden kant, er de klar. Tag småkagerne ud af ovnen og flyt dem med spartlen over på en rist, hvor de kan køle af.
- 07TRIN
Pynt og opbevar
20 min aktivDe kolde småkager pyntes med glasur, kagekrymmel, eller…... Opbevar småkagerne i en tætsluttende kagedåse.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Dornfelders lette, mørke bærfrugt og bløde karakter er en venlig og ukritisk ledsager til kagemænd og damer — de klassiske peberkager med kanel, ingefær og nellike. Vinens lette sødme spejler peberkagernes krydrede sukkerbase, mens den lave tanninmængde undgår at konflikte med ingefærens bitterhed. Det er en tilbageholdende match til hyggebagedagen.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
