Desserter & Kager

IS

Læs videre

Desserter & Kager

IS

Tid i alt

5 t 14 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

5 t

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin

01
TRIN
Pisk fløden
4 min aktiv
I tredje skål piskes piskefløden.
02
TRIN
Bland æggeblommer og flødeskum
2 min aktiv
Bland æggeblommer og flødeskum.
03
TRIN
Vend æggehviderne i
2 min aktiv
Til sidst vendes æggehviderne i.
04
TRIN
Frys første gang
1 min aktiv1 t passiv
Læg blandingen i fryseren 1 time.
05
TRIN
Forbered chokolade og marcipan
3 min aktiv
Chokoladen hakkes og marcipanen skæres i tern.
06
TRIN
Bland og frys færdig
2 min aktiv4 t passiv
Det hele blandes og lægges tilbage i fryseren. Tip: Rosiner lægges i blød i portvin 1 døgn og blandes i isen. Man kunne jo også prøve med Daim.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeira til is er en uventet, men interessant kombination: vinens oxidative karameltoner og nøddearomaer fungerer som en varm kontrast til den kolde dessert. Iscremens sødme mødes af Madeiras naturlige tang og syre, der forhindrer kombinationen i at blive for sukkerholdig. En fortifikeret og varm vinoplevelse, der komplementerer en kold dessert på elegant vis.

AlternativerSauternes·Tokaji Aszú·Primitivo

Fællesskab