HAVREKAGER med hindbærsmørcreme
HAVREKAGER med hindbærsmørcreme
Fremgangsmåde
§ 2 · 8 trin- 01TRIN
Smelt smør og bland havregryn
3 min aktiv2 min passivSmelt smørret, og hæld det over havregrynene, lad det trække et par minutter.
- 02TRIN
Rør dejen sammen
3 min aktivTilsæt sukkeret, sirup, fløde, mel og bagepulver, og rør til sidst ægget i.
- 03TRIN
Fordel dejen på plade
3 min aktivSæt 6 spsk. dej på en bageplade med bagepapir.
- 04TRIN
Bag kagerne
1 min aktiv10 min passivBag kagerne i ca. 10 minutter ved 175°, indtil de er jævnt gyldenbrune.
- 05TRIN
Afkøl kagerne
1 min aktiv20 min passivLad dem køle helt af på en rist, før de lægges sammen 2 og 2 med hindbærcreme imellem. Hvis kagerne laves i forvejen, så sørg for at opbevare dem lufttæt, da de ellers bliver bløde og kedelige.
- 06TRIN
Si hindbærrene
3 min aktivPres bærrene gennem en si, så kernerne sigtes fra.
- 07TRIN
Rør smørcremen
6 min aktivRør smør, hindbær og vaniljesukker cremet og luftigt. Tilsæt flormelis lidt ad gangen, mens du rører på lav hastighed efter hver gang, indtil al flormelissen er absorberet i smørcremen.
- 08TRIN
Saml kagerne
8 min aktiv10 min passivKom smørcremen i en sprøjtepose, så er det så dejligt nemt når man skal komme det på. Man kan også smelte ca. 50 g chokolade over vandbad eller i mikroovnen. Dyp halvdelen af kagerne halvt i chokoladen og læg dem til afkøling.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Madeiras oxidative nødde- og karamelnoter spejler havrekagernes ristede, nøddeagtige smag direkte. Vinens naturlige syre balancerer hindbærsmørkremmens sødme, mens karamelnoten komplementerer de karamelliserede havregryn. En varm og harmonisk parring.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
