Kød

Hakkedrenge, Rullet i bacon

Name: Hakkedrenge, Rullet i bacon
Total time: 30 min
Ingredients: 600.00 g hakket oksekød; 2.00 fintrevet hvidløg; 1.00 finthakket lille løg; 2.00 kviste timian; 8.00 skiver god gammeldags bacon; Smør; 500.00 g kogte rødbeder; 1.00 fintrevet hvidløg; 1.00 finthakket rødløg; 100.00 g mandler, ristede; 150.00 g fetaost; Saft fra en citron; 2.00 spsk. god olivenolie; 2.00 kviste rosmarin; Skal af en citron, kogt i saltvand

Læs videre

Kød

Hakkedrenge, Rullet i bacon

Tid i alt

30 min

Aktiv tid

30 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Rør farsen
5 min aktiv
Rør kødet sejt med salt og peber, tilsæt hvidløg, løg og hakket timian.
02
TRIN
Form og rul i bacon
7 min aktiv
Del i mindre bøffer og tryk dem godt sammen. Rul hver bøf i bacon og sæt evt. sammen med et træspyd.
03
TRIN
Steg bøfferne
8 min aktiv
Steg bøfferne i smør nogle minutter på hver side.
04
TRIN
Lav rødbedesalat
8 min aktiv
Skræl de kogte rødbeder og skær dem i terninger, kom i en skål med salt, peber, citronsaft og olie. Vend godt. Kom nulret fetaost i sammen med rødløg og mandler. Drys citronskal og finthakket rosmarin over.
05
TRIN
Anret og server
2 min aktiv
Anret bøfferne på tallerkener med rødbedesalaten på siden.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMadeira

Madeiras oxidative, karameliserede nødde-aromaer giver hakkedrenges baconrulning og rige kødsmag et komplekst, varmt modstykke der matcher rustikke smagsnoter. Vinens fortified styrke og høje syre renser ganen for baconets fede saltighed og skaber en appetitlig kombination. En atlantisk fortified vin der holder stand over for en af Danmarks mest elskede hyggepålæg.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Primitivo

EmnerHovedretter & Tilbehør

Fællesskab