Kød
Gås, Tilberedning
Læs videre
Kød
Gås, Tilberedning
Fremgangsmåde
§ 2 · 2 trin- 01TRIN
Steg gåsen
2 t 40 min passivStegetiden er 40 min. pr. kg. renset vægt.
- 02TRIN
Efterbrun ved høj varme
10 min passivEfterbruning: 10 minutter ved 225°.
§ 3 · Vinforslag
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
PrimærtNebbiolo
Nebbiolos kraftfulde tanniner, høje syre og aromaer af tjærbær og roser er klassisk mat til store fedtholdige vildtfugle som gås. Vinens langsomme smagsåbning og dybe eftertail matches med gåsekøds kompleksitet og den lange stegetid der udvikler rige karamelliserede noter.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
Skriv en kommentar
Fra samme kategori
Se alle →
